Matteo Paoletti Franzato wurde 1989 in der Provinz Venedig geboren und schloss sein Bühnenbild-Studium an der Akademie der Schönen Künste in Venedig ab. Er arbeitete für Antonia Sautter – creations & events als Dekorateur und Kreativzeichner. 2013 arbeitete er als Requisiteur für Polittico S.r.l. an dem Film Seconda primavera von Francesco Calogero.

Seit 2015 arbeitet er mit dem Regisseur Marco Bellussi zusammen und entwirft Bühnenbilder sowohl für Schauspiel- als auch Opernproduktionen in Italien und im Ausland, mit besonderem Schwerpunkt auf dem Barockrepertoire. 2017 betreute er die Inszenierung von Zefiro Torna beim Mittelfest Festival in Cividale del Friuli unter der Leitung von Gianluca Capuano. Im selben Jahr kreierte er Bühnenbild und Kostüme für die Uraufführung von Giovanni Mancusos Oper Atlas 101 am Teatro Mario Del Monaco in Treviso. 2018 wurde er Zweiter beim 10. Europäischen Opernregie-Preis mit dem Wettbewerbsprojekt Manon Lescaut in der Regie von Neil Barry Moss. 2021 war er Finalist bei der Biennale College Teatro und begann im selben Jahr seine Zusammenarbeit mit dem Europäischen Kulturzentrum – Italien für die Inszenierung der Kunst- und Architekturbiennalen in Venedig.

2021 war er Art Director der Alberta Ferretti Modenschau im Ca’ Rezzonico in Venedig und kuratierte auch die Kulissen für Fernsehwerbung und Modeschauen.