Elisa Cobello besuchte die Akademie der Schönen Künste in Venedig und spezialisierte sich auf Grafikdesign, während sie gleichzeitig Kostümdesign studierte. Sie entwarf und verfertigte die Kostüme für die Show Three Days for Abraham am Teatro Ca’ Foscari in Venedig. Im Jahr 2015 besuchte sie einen Kostümworkshop an der Akademie der Mailänder Scala. Von 2016 bis 2017 arbeitete sie als Einzelunternehmerin in Venedig und kreierte historische Kostüme und Kleider für Kultur-, Amateur- und Privatvereine. Von 2018 bis 2019 arbeitete sie am Teatro dell’Opera in Rom als Kostümdesignerin für das Fabbrica Young Artists Program. Im Rahmen dieses Projekts entwarf sie die Kostüme für Rita in der Regie von Luis Ernesto Donas für die Donizetti-Nacht in Bergamo (Juni 2018) und arbeitete als Assistentin der Kostümbildnerin, eine Tätigkeit, die sie weiterhin ausübt. Sie entwarf die Kostüme für Acquaprofonda (2021) am Teatro Nazionale in Rom, für Otello (2023) beim Belcanto Opera Festival am Teatro Giglio Showa in Japan, für Catone in Utica (2023) am Teatro Comunale di Ferrara und für Werther (2024) am Nationaltheater Ljubljana.